農家院子后的圍欄里，一只只淺黃色的宣州雞在竹林下自由覓食。而在標準化養殖工廠，肉雞和蛋雞飼養則普遍采用了多層立體籠養模式。

安徽省宣城市宣州區是宣州雞的原產地。千百年來，該地方雞品種依靠農戶散養、小規模孵化自然繁衍。從20世紀90年代開始，在當地龍頭企業和合作社的帶動下，宣州雞地方品種逐步走上規?；l展的路子。

近年來，宣州區立足農業農村部、財政部批準建設的現代農業產業園項目，以質量農業為核心抓手，在規范引導宣州雞產業發展的同時，深耕家禽主導產業，大力發展肉雞、蛋雞及蛋鴨等禽業養殖。在推動產業發展中，產業園通過制定全鏈條新標準，推廣綠色智能新養殖模式，構建了從家禽育種、種苗繁育、雞鴨養殖、飼料生產到屠宰、熟食、冷鏈物流及副產物綜合利用的全鏈條三產融合體系，走出一條“標準引領、模式創新、品質提升”的高質量發展路徑。2025年，產業園總產值達141.8億元，其中家禽產業產值突破130億元，帶動6萬農民就業。

標準先行，全鏈條有了“規范”

“選址宜選擇地勢較高、采光充足、排水良好和隔離條件好的草坡、林地、果園、茶園等。”在產業園牽頭制定，宣城市市場監督管理局2019年發布的《宣州雞商品代飼養管理技術規程》中，除了雞場的選址與布局，宣州雞育雛期飼養管理、育成育肥管理、飼料營養、疫病防治、無害化處理、建立養殖檔案、出欄等都有了嚴格規范標準。

“原來農民養殖宣州雞講究原生態，主要飼喂原糧?！痹跅盍偵罡?0年的宣城木子禽業專業合作社理事長、宣州區禽業協會會長李朝木說，“但過去散養的雞隨意在外跑，野外覓食中吃過什么，喝了什么都不好把控。另外單純喂原糧，雞的營養也不全面?！?/p>

針對這種隨意的“原生態”，宣州區在現代農業產業園建設中，依托園區龍頭企業、合作社等主體，聯合安徽農業大學、安徽省農業科學院、宣城市動物防疫站、宣城市農產品質量安全中心等機構，聚焦宣州雞等主導品種，牽頭制定了涵蓋種源繁育、養殖生產、疫病防控、屠宰加工、冷鏈流通等全產業鏈的12項團體標準，構建起比較完善的地方雞質量標準體系。

“宣州雞具有肉質鮮嫩、耐粗飼、適合散養的特征。”區畜牧獸醫局局長楊金兵說，在現代農業產業園建設的引領下，宣州區已在宣州雞規模化養殖的基礎上，發展起包括白羽肉雞、蛋雞、蛋鴨在內的家禽產業體系，因此要促進整個產業規范化發展，除了宣州雞的散養標準，還需要針對不同養殖品種制定或執行不同的標準。

幾年來，在產業園建設引領下，宣州區制定實施了《817肉雞養殖技術規程》《禽產品冰鮮加工與冷鏈運輸標準》等多項家禽養殖相關地方標準，大力推進家禽標準化示范基地建設，并參與了《蛋雞生產性能測定技術規范》國家標準制定。相關標準讓雞舍環境、飼喂管理、糞污處理、冷鏈溫控等全流程有了操作規范，填補了區域禽產業多項標準空白。

為推進標準體系落地，產業園通過規?；洜I主體帶動，大力推行統一標準化雞舍建設、統一生產資料供應、統一技術管理、統一社會化服務、統一產品銷售、統一收益分配“六統一”生產模式，實現養殖主體全覆蓋、生產環節全管控。

肉雞“上樓”，料肉比大幅降低

這幾年，位于洪林鎮東華山村的洪林養雞合作社（萬村）養殖小區的雞舍已經全部升級，改造成多層立體雞籠。“以前我們的普通肉雞全部在地面養，養殖勞動量大，能養三五千只就算是大戶了?！焙献魃缲撠熑藝狼嗪Ｕf，現在這個養殖小區改造后，實現立體自動化養殖，單批養殖規模達到12萬只，一年養5批共出欄60萬只，“在過去這個數字連想都不敢想。”

而且，原來養殖環境差，雞的健康狀況也不是很好。讓嚴青海感受最明顯的就是雞吃得多而長肉少。“過去我們的料肉比大概是2:1，而現在環境改善，飼喂更精細化，肉雞料肉比能降到1.6∶1，也就是每長一斤肉能減少4兩飼料?！?/p>

洪林養雞合作社切實體會到好處的背后，是宣州區通過現代農業產業園建設，在制定禽業標準體系的基礎上，持續推進的養殖配套裝備優化升級。幾年來，全區大力實施層疊式立體籠養替代傳統地面平養，推動家禽立體化籠養面積達100萬平方米，雞舍配套智能化控制養殖環境及自動化投料等設備，實現機械化操作、數字化管理。同時，區農業農村部門大力推進動物疫病防控體系建設，提升配套生物安全措施，開展“無疫小區”“凈化場”等創建工作，有力保障了健康養殖。

木子禽業專業合作社相關負責人桂在軍說，采用立體籠養方式后，一個長100米、寬16.5米的雞舍僅需一名管理人員，養殖規?？蛇_到4萬只，一年出欄量可達20萬只?！凹由仙醿葴囟取穸鹊木珳士刂?，可讓每只雞都達到最佳的生長狀態?！?/p>

據區農業農村局相關負責人劉峰介紹，產業園養殖水平的提升不僅在單個合作社和養殖戶那里得到體現，還通過整個產業鏈體現出來。近年來，在全產業鏈建設的推動下，宣州區發展起海大、東方希望等飼料生產企業7家，家禽屠宰加工企業5家，立大、劉郎、翹歌等熟食加工企業9家。目前，全區家禽配合飼料年生產能力達90萬噸，有力支撐了養殖環節降本增效。合作社引領和加工企業發展，也讓廣大養殖戶的銷售不再成為難題，用嚴青海的話說，“我們現在只管養好雞就行了?！?/p>

產品提質，滿足消費者多元化需求

在宣城市綠緣禽業育種有限責任公司的蛋雞養殖工廠，一枚枚雞蛋隨著傳送帶進入分裝車間，經過篩選后迅速包裝入箱。公司總經理趙銀萍說，在產業園引領帶動下，綠緣禽業公司從生產雛雞發展到同步養殖蛋雞，“雞蛋生產在完全執行相關標準的前提下，每個月要送檢一次，還要不定期接受農業農村部門的抽檢?！?/p>

在李朝木看來，區禽業協會在現代農業產業園這個平臺上制定家禽標準體系，推進標準執行，引領養殖模式創新，直接目的就是要提升產品的品質?！跋M者不會為落后的產能買單。我們如果沒有安全、營養、口感好的產品，也很難在消費結構升級的環境中提升市場競爭力。”

為確保產品品質，產業園針對宣州雞口味獨特但體型較小、肉質少、繁殖能力差的特征，不斷推進新品系選育，配合標準化養殖規范，嚴格規定養殖日齡和最佳出欄時間，并在屠宰前后分別進行藥物殘留檢測和微生物檢測。

針對普通肉雞和蛋雞，園區通過多個環節嚴格控制飼料等投入品使用，通過合作社引領網格化管理確保專業技術落實到位，并在銷售前對每個棚的肉雞進行抽檢。

在養殖環節之外，產業園大力推行“集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”的現代化流通模式，建成總庫容達17.3萬噸的冷庫，實現禽產品100%冷鏈流通。冷鏈運輸車全程溫控，確保禽產品從屠宰到餐桌全程“鮮度不打折”。園內加工企業嚴格執行標準，采用低溫屠宰、冰鮮鎖鮮工藝，開發預制菜、即食食品等多種新品，最大程度保留禽肉營養與風味，滿足消費者多元化需求，讓“一只雞”實現“全身是寶、全鏈增值”。

在產品提升的基礎上，產業園依托區域公用品牌打造，著力構建企業品牌、產品品牌協同體系，推動禽產業從“賣原料”向“賣產品、賣品牌、賣服務”轉變。產品銷售通過線上線下雙輪驅動，拓展直播帶貨、社區團購等銷售渠道，構建起多元化的營銷生態。

來源：農民日報（https://szb.farmer.com.cn/nmrb/html/2026/20260323/20260323_7/nmrb_20260323_13259_7_2035832323203764302.html）